何品目のアレルゲンに対応していますか？

義務表示8品目（特定原材料）

食品表示法で表示が義務づけられている8品目は、重篤なアレルギー症状を引き起こす可能性が高い食材です。配食のふれ愛では、これらすべてに厳格に対応しています。

• えび・かに（甲殻類）
• くるみ（2025年より義務表示に追加）
• 小麦
• そば
• 卵
• 乳
• 落花生（ピーナッツ）

推奨表示21品目（特定原材料に準ずるもの）

表示が推奨されている21品目についても、すべて管理対象としています。アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・マカダミアナッツ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン・まつたけの21品目です。

アレルゲン管理の仕組み

お客様ごとにアレルゲン情報をシステムに登録し、重症度（軽度・中等度・重度）とともに管理しています。献立表には各メニューに含まれるアレルゲンを明記し、該当するアレルゲンを含む食材を使用しないよう調理工程で3段階のチェックを行っています。

献立表でのアレルゲン表示

毎週お届けする献立表には、各メニューに含まれるアレルゲン情報を表示しています。お届け前に献立をご確認いただき、ご不安な点があればお気軽にお電話（0120-649-111）またはLINEでお問い合わせください。