栄養バランスはどのように管理されていますか？

日本人の食事摂取基準に基づく献立設計

当店のすべての献立は、厚生労働省が定める「日本人の食事摂取基準」に基づいて設計されています。年齢・性別に応じた推奨量を参考に、高齢者に必要な栄養素を過不足なく摂取できるよう計算しています。

特に高齢者の方は、活動量の低下や消化吸収能力の変化により、少ない量でも効率よく栄養を摂ることが重要です。1食あたりのエネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物のバランス（PFCバランス）を最適化しています。

たんぱく質重視でフレイル・サルコペニアを予防

高齢者に最も重要な栄養素のひとつがたんぱく質です。加齢に伴う筋肉量の低下（サルコペニア）や、身体機能の虚弱化（フレイル）を予防するため、毎食十分なたんぱく質を含む献立をお届けしています。

肉・魚・卵・大豆製品をバランスよく取り入れ、必須アミノ酸が不足しないよう工夫しています。たんぱく質の摂取は、骨格筋の維持だけでなく免疫力の維持にも欠かせません。

管理栄養士による6大栄養素の計算

献立ごとに以下の栄養素を計算し、バランスを管理しています。

• エネルギー：普通食で約500〜600kcal、カロリー調整食で約400〜500kcal
• たんぱく質：筋肉維持に必要な量を毎食確保
• 脂質：良質な脂肪酸（DHA・EPAなど）を積極的に取り入れ
• 炭水化物：ごはんの量で調整可能（グラム単位で対応）
• 塩分：普通食で1食あたり3g前後を目安に調理
• ビタミン・ミネラル：緑黄色野菜・果物・海藻類で補給

疾患別メニューでの栄養管理

疾患をお持ちの方には、症状に合わせた専用メニューで栄養管理を行っています。

糖質やカロリーが気になる方には糖質カロリー調整食（980円）でカロリーと糖質を管理。たんぱく質を控えたい方にはたんぱく質調整食（1,030円）でたんぱく質・塩分・カリウムを調整しています。

献立表には各メニューの栄養成分を記載していますので、かかりつけ医との情報共有にもご活用いただけます。ご不明な点は、お電話（0120-649-111）またはLINE（@459ecblr）でお気軽にご相談ください。