はい、そばアレルギーに対応しています。そば粉を使用する料理を除外し、同じ調理器具でそばを調理しないよう管理を徹底しています。
そばは義務表示8品目の一つで、微量でも重篤なアナフィラキシーを引き起こすことがある食材です。配食のふれ愛では、そばアレルギーを最も注意すべきアレルゲンの一つとして厳格に管理しています。
そばの実・そば粉・そば茶はもちろん、そば粉を使用したガレット・そばがき・そばボーロなどの加工品もすべて除外しています。そば殻を使用した製品についても同様に注意を払っています。
そばを茹でた鍋や調理器具は、そばアレルギーのお客様のお食事には使用しません。そばの茹で汁が他の料理に混入しないよう、調理工程を分離して管理しています。ゆで汁の飛散にも注意を払い、安全な調理環境を維持しています。
そばアレルギーをお持ちの方は、ご利用開始時にお電話（0120-649-111）またはLINEで必ずお知らせください。重症度に応じた適切な管理方法で安全なお食事をお届けいたします。