はい、卵アレルギーに対応しています。卵を含む食材・調味料をすべて除去し、代替食材を使用して調理いたします。義務表示品目として厳格に管理しています。
卵は食品表示法の義務表示8品目の一つであり、厳格に管理しています。鶏卵そのものだけでなく、マヨネーズ・卵白・卵黄・卵殻カルシウムなど卵由来の原材料をすべて除去しています。揚げ物の衣に使用される卵も代替材料に変更して調理いたします。
卵を使用する料理は、代替食材を使って美味しくお召し上がりいただけるよう工夫しています。例えば、つなぎには豆腐や片栗粉を使用し、卵焼きの代わりには別のおかずをご用意するなど、栄養バランスを保ちながら安全な食事を提供しています。
卵アレルギーのお客様のお食事は、調理前の食材チェック・調理中の確認・盛り付け時の最終チェックの3段階で管理しています。加工食品についても原材料表示を確認し、卵成分が含まれていないことを確認してから使用しています。