はい、えび・かにアレルギーに対応しています。甲殻類をすべて除去し、だし汁についてもえび・かに由来のものを使用しないよう管理しています。
えび・かには義務表示8品目に含まれる重要なアレルゲンです。えび・かにそのものはもちろん、桜えび・えびせんべい・かにかまぼこなど甲殻類由来の食材をすべて除去しています。シャコなど他の甲殻類についても同様に対応いたします。
見落としやすいポイントとして、だし汁に含まれるえび・かに由来の成分があります。えびの殻からとっただし汁や、えびエキスを含む調味料も使用しないよう徹底しています。代わりに、かつお・昆布・しいたけなどのだし汁を使用して、風味豊かなお食事を調理しています。
甲殻類を調理した器具は、えび・かにアレルギーのお客様のお食事には使用しません。調理順序にも配慮し、アレルギー対応の食事を先に調理するなどの工夫をしています。
調理前・調理中・盛り付け時の3段階チェックで、甲殻類の混入を防止しています。ご不安な点がございましたら、お電話（0120-649-111）またはLINEでお気軽にご相談ください。