食材の選び方と調理のくふうを扱った記事です。全3本です。新しく直したものから順に並べています。
味噌・納豆・ヨーグルト・漬物・酢など日本の発酵食品が腸内フローラに与える効果と、高齢者の腸活メニューを管理栄養士が紹介します。
大豆のアミノ酸スコア、イソフラボンの効果、豆腐・納豆・味噌などの大豆食品の栄養価と活用法を管理栄養士が解説します。
EPA・DHAの健康効果、魚の種類別含有量、認知症予防や血液サラサラ効果、調理法による変化を管理栄養士が解説します。
管理栄養士が献立を設計した日替わりのお弁当を、太子町・河南町・羽曳野市・富田林市・大阪狭山市・香芝市へお届けしています。
