高齢者がサプリメントを使うときの判断基準を整理します。薬との相互作用、必要な場面、やめるべき場面、家族が確認することを解説します。
2026年8月30日更新
アミノ酸スコアと必須アミノ酸の考え方を解説し、植物性たんぱく質を組み合わせて補う方法を紹介します。ロイシンと筋肉の関係も整理します。
2026年8月30日更新
高齢者にとって主食を減らすことの危険を説明し、精白度・食べる順番・冷やごはんといった「質を替える」方法を解説します。
2026年8月30日更新
腸内細菌のバランスを整える食事を、プロバイオティクスとプレバイオティクスの2方向から解説します。高齢者の腸内環境の変化と、続けることの意味も整理します。
2026年8月30日更新
n-3系脂肪酸とn-6系脂肪酸の比率を整理します。日本人が摂りすぎている油と、置き換えの具体策、加熱に向く油・向かない油を解説します。
2026年8月30日更新
活性酸素と抗酸化成分の関係を整理し、ポリフェノール・カロテノイド・ビタミンACEを含む食品を色別に紹介します。サプリでは代替できない理由も説明します。
2026年8月30日更新
高齢者で不足しやすい葉酸とビタミンB12について、鉄欠乏性貧血との違い、胃の萎縮による吸収低下、認知機能との関係を解説します。
2026年8月30日更新
ビタミンAの働きと、レチノールとβ-カロテンの違いを解説します。夜間の見えにくさ、粘膜の乾燥、感染しやすさとの関係も整理します。
2026年8月30日更新
ビタミンKの2つの働きと、多く含む食品を整理します。納豆が特別に多い理由と、ワルファリン服用中の注意についても説明します。
2026年8月30日更新
ビタミンCの働きを、コラーゲン合成・鉄の吸収・抗酸化の3点から解説します。加熱と水に弱い性質をふまえた、実際に摂れる調理法も紹介します。
2026年8月30日更新
塩分を減らすのが難しいときに、カリウムを増やすという方法があります。ナトカリ比の考え方と、腎機能が低い方の注意点を解説します。
2026年8月30日更新
高齢者に不足しやすいマグネシウムの働きと、多く含む食品を整理します。カルシウムとの比率、便秘・こむら返り・血圧との関係も解説します。
2026年8月30日更新
1日350gの野菜摂取目標の根拠、高齢者の野菜不足の実態、加熱・汁物・副菜で無理なく野菜を増やす具体的な工夫を管理栄養士が解説。南河内地域の配食サービスが実践する野菜たっぷりの献立例もご紹介します。
2026年8月30日更新
高齢者向けお弁当の理想的な栄養バランス（主食:主菜:副菜=3:1:2）、1食の目安量、15品目目標と当店の7メニュー体系の栄養設計を解説します。
2026年8月30日更新
高齢者に多い味覚障害の原因と亜鉛の関係、亜鉛を多く含む食材（牡蠣・牛肉・ナッツ）、薬の副作用による味覚変化への対処法を管理栄養士が解説します。
2026年8月30日更新
高齢者の脱水リスクと正しい水分補給の方法を解説。1日の必要水分量、水分補給のタイミング、食事からの水分摂取、汁物の活用法を管理栄養士が紹介します。
2026年8月30日更新
高齢者のカルシウム必要量、骨粗しょう症のメカニズム、カルシウム豊富な食材とビタミンDとの関係を管理栄養士が解説。南河内地域の高齢者に向けた骨の健康維持と食事のポイントを紹介します。
2026年8月30日更新
高齢者に必要なたんぱく質の量、不足のリスク（サルコペニア・フレイル）、効率的な摂取方法を管理栄養士が解説。南河内地域の配食サービスが実践する献立例もご紹介します。
2026年8月30日更新
セレン・銅・マンガン・クロム・ヨウ素といった微量ミネラルの働きと、不足・過剰それぞれの注意点を整理します。サプリメントの危険についても説明します。
2026年8月25日更新
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の違い、多く含む食品、便秘のタイプ別の使い分けを解説します。増やしすぎて悪化する場合についても説明します。
2026年8月25日更新