アレルギー
そばアレルギーと外食・配食
そばアレルギーは微量でも強い症状が出ることがあります。ゆで汁の共用、そば殻の枕、年越しそばの席など、食べていなくても接触しうる場面を整理します。
2026年3月23日公開
アレルギー
卵アレルギーと高齢者の食事
卵アレルギーで避けるべき食品と、意外なところに入っている卵を整理します。加熱による抗原性の変化、代替食材、卵を除いたときの栄養の埋め方まで管理栄養士が解説します。
2026年3月18日公開