災害への備え
— 高齢者の家に置いておく食料

一般の非常食では足りない

市販の非常食セットは、健康な成人を想定して作られています。高齢者、とくに噛む力や飲み込む力が落ちた方には、次の問題が起きます。

• 乾パン、アルファ米、カンパンが硬すぎて食べられない
• 水がないと戻せない。水の確保が前提になっている
• 塩分が高い。高血圧、腎臓病、心不全の方には負担
• たんぱく質がほとんど入っていない。炭水化物中心
• 容器が開けられない。握力、指先の力
• とろみ剤が入っていない。飲み込みに不安がある方は水すら危険

「備えてある」ことと「食べられる」ことは別です。一度、実際に食べてみてください。

高齢者の家に置くもの

分類	具体例	理由
水	1人1日3L × 3日分以上	最優先。脱水は高齢者で急速に進みます
主食	レトルトのおかゆ、パックご飯、パンの缶詰	そのまま、または温めるだけで食べられる
たんぱく質	鯖缶、鮭缶、ツナ缶、大豆水煮、レトルトの煮物、魚肉ソーセージ	ここが抜けやすい
やわらかいもの	市販の介護食（ユニバーサルデザインフード）レトルト	形態を落とした方でも食べられる
栄養補助	栄養補助飲料、ゼリー飲料	食欲がなくても入る
飲み込みの補助	とろみ剤、とろみつき飲料	使っている方は必須。断水時も使える
果物・野菜	果物の缶詰、野菜ジュース、乾燥野菜	ビタミンと食物繊維。便秘対策にも
甘いもの	羊羹、ビスケット、飴	糖分補給。気持ちを保つ意味もあります
療養食	減塩・低たんぱくのレトルト	制限のある方は普段のものを多めに

食品以外で、忘れやすいもの

• 常備薬（最低1週間分）と、お薬手帳のコピー。これが最重要です
• 予備の入れ歯、入れ歯洗浄剤、洗浄用の容器
• 口腔ケア用のウェットティッシュ・スポンジブラシ。断水時に歯磨きができないと誤嚥性肺炎の危険が上がります
• 紙皿、割り箸、ラップ（皿にかぶせて洗い物を減らす）
• 缶切り、はさみ（プルタブでない缶に注意）
• カセットコンロとボンベ
• 大人用おむつ、パッド
• 眼鏡、補聴器の電池
• 懐中電灯、乾電池、携帯ラジオ

停電・断水のとき

停電時：

• 冷蔵庫は開けない。閉めたままなら数時間は保ちます
• 冷凍庫のものから先に食べる
• 夏は室温が急上昇します。熱中症に注意（夏の水分と食事）
• 冬は低体温症に注意。温かい飲み物、重ね着

断水時：

• 皿にラップをかけて使い、洗い物を出さない
• ウェットティッシュで口腔ケア
• 水を節約しようとして飲水を減らさない。これが最も危険です

ローリングストック

特別な非常食を買い込んで押し入れにしまうと、期限を切らして捨てることになります。普段食べているものを少し多めに買い、古いものから食べて買い足す方式にしてください。

• 普段のレトルト・缶詰を1週間分多めに置く
• 古いものから使う（棚の手前に古いものを）
• 使った分を買い足す
• 年に2回、日を決めて中身を点検する（防災の日、正月など）

これなら、備蓄が常に「食べ慣れたもの」になります。災害時に慣れないものを食べるストレスも減ります。

離れて暮らす家族ができること

• 帰省したときに備蓄を点検する（本人任せにしない）
• 実際に開けて食べてみる。開けられるか、食べられるかを確認
• 薬の残数と、お薬手帳の写真を撮っておく
• 避難所の場所と、そこまでの経路を一緒に確認する
• 安否確認の方法を決めておく（緊急時の連絡体制）
• 市区町村の避難行動要支援者名簿への登録を検討する

最後の名簿は、災害時に自治体や自治会が優先的に安否を確認するための仕組みです。ひとり暮らしや要介護の方は、地域包括支援センターか市区町村の防災担当に相談してください。