見守り
配食の手渡しが安否確認になる理由
配食の配達員が玄関先で何を見ているか、応答がないときにどう動くかを具体的に解説します。配食に期待できる範囲と、できないことも正直に整理します。
2026年8月30日更新
アレルギー
口腔アレルギー症候群
果物や生野菜で口の中がかゆくなるのは花粉症との交差反応かもしれません。原因になる組み合わせ、加熱すれば食べられる理由、注意すべき例を解説します。
2026年8月30日更新
アレルギー
えび・かにアレルギー
えび・かにアレルギーで避けるべき食品を整理します。かまぼこ・シューマイ・キムチ・エビ由来の調味料など、原材料欄では見落としやすい場面を解説します。
2026年8月30日更新
アレルギー
小麦アレルギーと和食
小麦アレルギーはパンや麺を避けるだけでは足りません。しょうゆ・みそ・カレールウ・練り製品に入る小麦と、米粉での置き換え方を管理栄養士が解説します。
2026年8月30日更新
栄養素
野菜をもっと食べるコツ
1日350gの野菜摂取目標の根拠、高齢者の野菜不足の実態、加熱・汁物・副菜で無理なく野菜を増やす具体的な工夫を管理栄養士が解説。南河内地域の配食サービスが実践する野菜たっぷりの献立例もご紹介します。
2026年8月30日更新
栄養素
管理栄養士が教える「高齢者のお弁当」の理想形
高齢者向けお弁当の理想的な栄養バランス（主食:主菜:副菜=3:1:2）、1食の目安量、15品目目標と当店の7メニュー体系の栄養設計を解説します。
2026年8月30日更新
疾患
高齢者の慢性腎臓病（CKD）と食事療法
慢性腎臓病（CKD）のステージ分類（G1〜G5）と、ステージ別のたんぱく質・カリウム・リン制限、透析期の食事管理を管理栄養士が解説します。
2026年8月30日更新
